Der Verein Slow Food gilt als Vorreiter der Ernährungswende, er fördert eine Ernährungsweise, die von gutem und fairem Essen geprägt ist – im Gegensatz zu Fast Food. Die Ziele sind faire, möglichst regionale Wirtschaftsbeziehungen, Förderung von Vielfalt und Gesundheit, sowie der handwerklichen Lebensmittelproduktion. Auf diese Weise trägt der Verein auch zur Erhaltung alter, traditioneller Nutzpflanzen und Nutztiere bei, er rückt aber auch neuere Kulturpflanzen in den Fokus, die im Zuge des Klimawandels bei uns zukunftsfähig sind.
Die „Arche des Geschmacks“
Dryden Schoepel ist Mitglied bei Slow Food Witzenhausen und beleuchtet in seinem Vortrag die Arbeit des Vereines. Dabei geht er auch auf das internationale Projekt von Slow Food „Arche des Geschmacks“ ein, das regional bedeutsame Lebensmittel, Nutztierrassen, Kulturpflanzen und handwerkliche Verarbeitung fördert, kulinarische Schätze zurück ins Bewusstsein bringt und so vor dem Vergessen bewahrt.
Beispielhaft stellt er die Nutzung der Esskastanie vor und präsentiert Ergebnisse aus einem Projekt, in dem Studierende des Fachbereiches Ökologische Agrarwissenschaften/ Universität Kassel sich mit dem Potential der Esskastanie für den Anbau und die Nutzung in Deutschland beschäftigt haben.
Alte und neue Gemüsekulturen entdecken
Darüber hinaus sind Gemüsearten Thema, die einen regionalen, historischen Bezug haben wie das Kasseler Strünkchen oder die Witzenhäuser Riesenbohne, sowie bei uns noch unbekannte Arten wie die Erdbirne. Bei dem anschließenden Rundgang mit Catherina Merx (Agraringenieurin) durch den Lehr- und Lerngarten können die Gäste die Gemüsekulturen im Anbau sehen und sich Tipps für den eigenen Garten holen.
Vielfalt schmecken und ins Gespräch kommen
Die anschließende Verkostung von verschiedenen Gerichten rundet die Veranstaltung ab: Dabei können die Gäste die Vielfalt schmecken und gleichzeitig miteinander ins Gespräch kommen.
In Kooperation mit Slow Food Witzenhausen. Ohne Anmeldung. 10 €/ Person (incl. Kostproben)
Vortrag, Gartenrundgang und Verkostung am 30. August, 14:00-15:30 Uhr
